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ドイツ発祥のお菓子バームクーヘン。
天来烏骨鶏の卵を使い『本物』をここに実現。  【烏骨鶏バームクーヘン】 |
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本品は、なかなか生まれない希少な天来烏骨鶏卵をふんだんに使って、職人が一層一層丁寧に焼いております。天来烏骨鶏卵を使うことで感じられる、重み。お菓子の街金沢で生まれた逸品を是非ご堪能ください。
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  ドイツ発祥のお菓子バームクーヘンは、長寿や繁栄をお祈りするものとして最適です。ただ、このお菓子の「本格派」にめぐり合えることはなかなかないかもしれません。烏鶏庵の職人は断言します。「本物のバームクーヘンは、ずっしり、しっとり、としてなければいけない」。天来烏骨鶏の卵は、それを鮮やかに実現しています。   烏骨鶏の卵をバームクーヘンの生地に使用すると、独特の強い粘りが出来ます。それを、職人はその場につきっきりで、一時間近くをかけて、一層一層を焼き上げていくのです。そこにはやはり、機械に頼ることは出来ない熟練の手腕が肝心です。烏骨鶏バームクーヘンは、機械のスイッチを押すだけでは完成することはないのです。しかし、最高の卵と、最高の技術がつくりだしたバームクーヘンは、それだけに並々ならぬ「しっとり感」と「ずっしり感」を誇ります。手にしてみると「重い」というのがご理解いただけるはずです。  おめでたいときにこそ贈りたいバームクーヘンですが、その「祝う」お気持ちが、お菓子の形状だけに込められるのではなく、抜群の美味しさにも込められるならば、最高です。 烏鶏庵はそこを徹底して追求することで、「本格」を実現したのです。それゆえに、ご自宅へのお取り寄せスイーツとしても、常連さんが大勢いらっしゃいます。 「本物はここにある」。 職人が胸を張る、美味と存在感を備えたバームクーヘンを是非、お楽しみ下さい。 |
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石川県金沢市。その山中に「天来烏骨鶏農場センター」があります。
気候や烏骨鶏たちの成長に応じて、プロの農場スタッフが飼料を配合しています。
