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烏鶏庵 うけいあん
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天来烏骨鶏とは ├ 農場について ├ 天来烏骨鶏について ├ 天来烏骨鶏卵について └ 烏鶏庵について
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(株)金澤烏骨鶏の里 920-0024 石川県金沢市西念 4丁目21番18号 TEL:0120-45-5405 FAX:0120-600-170
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それくらいの奥深い山中に農場をかまえたのが、私たちのスタートでした。
中国では古来より「薬膳」として珍重されていた烏骨鶏は、当初は日本ではまだまだ馴染みがなく、いわば日本は「烏骨鶏後進国」の位置に甘んじていたのです。
しかし河内は研究を進めるうち、この烏骨鶏のもつパワーにますますのめりこみます。そして、いわば運命的に「食品としての烏骨鶏を、金沢の地より広く伝えねば」という使命感に駆られるようになります。そのための、最大条件といってよいのが、「烏骨鶏を飼育するに適した、絶好の農場」の存在でした。
はじまりが「金沢市の山中」となったのはこういう事情があったからなのです。
しかし、探究心の積み重ねが実り、やがて「ここでしかなしえない」というものが続々と出来上がっていきます。
また、弊社は日本でも唯一、烏骨鶏の食鳥処理許可を保持しており、食肉として国産烏骨鶏を出荷・販売出来るのも当店の特徴の一つです。より鮮度の高い、上質の石川県生まれの烏骨鶏の肉を、皆様に親しんでいただけるよう努めています。
烏鶏庵は波乱に満ちた創業時から、「安全・美味・感動」にこだわってまいりました。食生活への関心が高まり、皆様が健康志向を強くしているこの時代だからこそ、これからもそのこだわりをもって、皆様の日々のお楽しみのお手伝いをしていきたいと思います。