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| 私達の農場では、烏骨鶏の飼育環境に出来うる限り最適な環境を作り出し天来烏骨鶏（てんらんうこっけい）を育成しています。 一羽の烏骨鶏は、なかなか卵を産みません。それほどの繊細さを持つ鶏を、大切に大切に育てているのです。  
石川県金沢市。その山中に「天来烏骨鶏農場センター」があります。この地には三小牛（みつこうじ）という地名がありますが、この名は、山のかたちが「三頭の小牛が連なっている」ように見えるところからついたそうです。 そんな大自然の中に烏骨鶏の鶏舎があるのです。 自然に近い環境で育てることが、烏骨鶏飼育の最大条件です。実際に山の中の農場を見に行くと、驚かれることと思います。 しかし、一番驚いていただきたいことは、その農場において、スタッフ達が天来烏骨鶏の飼育を「成功させている」ということです。  
気候や烏骨鶏たちの成長に応じて、プロの農場スタッフが飼料を配合しています。飼料づくりはかなりハードな作業ですが、季節により烏骨鶏たちの状態を見ながら、配合や給餌の回数を調整することが本当に重要です。 ここまで工夫をしてこその天来烏骨鶏なのです。  よい素材、高い技術、そして美味しさをお届けする真心で生み出す、烏骨鶏商品の数々。 私たちはお口にされた皆様の、幸せな笑顔を思い浮かべ、日々大切に天来烏骨鶏を育み続けているのです。  |
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・石川県産/令和2年産
・化学肥料、農薬の使用を減らした「安心・安全」なお米です。
烏骨鶏米を作っていくにあたり、当店創業者・河内孝徳は、その信念を反映させることにこだわりました。「本当に、真剣に農業に取り組む農家」を選び、農薬や化学肥料の使用を控えたからこそ
烏骨鶏卵に等しい安全・安心な米作りが出来たのです。
また、日本海や山地に囲まれているため、水も非常に豊かです。
コシヒカリの味と香り、そして粘りを引き出しうる環境です。
放射能測定でも安全が証明されています。（
PDFファイルはこちら）
＜私たちの土づくりへの想い＞
今、日本のいたるところで「農地の活力低下」が問題になっています。
化学肥料の濫用によって、土が本来持つはずの「作物を育む力」が損なわれていく状況が増えているのです。
弊社は、長年の烏骨鶏農場での経験から、「あらゆる農業は土を尊重することからはじまる」と確信しております。その思いから2011年、私たちは石川県内で自社の烏骨鶏の鶏フンを堆肥化させる工場を本格稼働させました。ただし、鶏フンは「そのまま」では土にとって良くないことも引き起こしかねません。中途半端に堆肥化させないよう、独自の大型発酵機槽で、専任スタッフが「農家が安心して使える堆肥」を製造しております。さらに、より土を豊かにするために、その過程では、自社培養の微生物も用いています。これが「烏骨鶏堆肥（うこっけいバイオチャージ）」です。土の中の微生物の活動を、より活性化させうるものとして、石川県内の農業関係者から注目されています。