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今年は「子（ねずみ）」年。新しい年の幕開けを飾る
天来烏骨鶏のお年賀セット。  【【12/26〜28限定お届け】烏骨鶏かすていら「お年賀」セット 】 |
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今年の干支、「子（ねずみ）」の焼印と金箔を豪華にあしらったかすていら。 新しい年の幕開けを色鮮やかに飾ります。 |
 
今年も、金沢らしい金箔をあしらった金澤かすていらと、この時期限定の干支をあしらったオリジナル焼印かすていらをご用意いたしました。新春を飾る、華やかなかすていらのセットに右のお年賀特製掛け紙を包装の外側にお付けします。その他の熨斗、名入れはご指定いただいても対応いたしかねますので、ご容赦下さいませ。  
カステラは卵菓子の代表と言われるように卵が命。卵の善し悪しでその品質を決めるとも言われています。ふっくらと風味よく仕上げるためには、上質の卵は断じて欠かせません。 通常のケーキと異なり、卵で立てた泡だけが生地のふんわり感を生み出すのがカステラの特徴。 だからこそ、良質な卵の「味」そして「こし」がおいしさの決め手となるのです。   元来、カステラは贅沢文化の象徴のようなもの。飽和するほどの砂糖を入れることが、転じて「ざらめ」になった、という話もあるお菓子です。 当店では健康志向を考え、更に「卵」を最大限に生かすことにこだわったために、甘さはギリギリまで控えるべき、という結論に達しました。 『砂糖の蜜』をもって生地をしっとりとさせる、カステラ本来の製造手法に逆らう流れは、開発を非常に困難なものにしてしまいましたが、試作に試作を重ね、菓子文化に長けた金沢独自の菓子技術を加味させることに全力を注ぎました。 その結果、ようやく生まれたのがこの「卵はたっぷり、甘さ控えめでしっとり」な特別な味わいの『烏骨鶏かすていら』なのです。  
本当に良質なおくりものは、届いた時の喜びも格別なもの。天来烏骨鶏卵独特の濃厚な卵の風味と、絹のようなきめの細かい食感は、食された方のお顔をきっと素晴らしい笑顔に変えてくれることでしょう。 年始のご挨拶には、大変好評です。 |
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石川県金沢市。その山中に「天来烏骨鶏農場センター」があります。
気候や烏骨鶏たちの成長に応じて、プロの農場スタッフが飼料を配合しています。
