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(株)金澤烏骨鶏の里
920-0024
石川県金沢市西念
4丁目21番18号
TEL:0120-45-5405
FAX:0120-600-170

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農場について
烏鶏庵

石川県金沢市。その山中に「天来烏骨鶏農場センター」があります。
 この地には三小牛(みつこうじ)という地名がありますが、この名は、山のかたちが「三頭の小牛が連なっている」ように見えるところからついたそうです。
そんな大自然の中に烏骨鶏の鶏舎があるのです烏骨鶏の飼育

 自然に近い環境で育てることが、烏骨鶏飼育の最大条件です。実際に山の中の農場を見に行くと、驚かれることと思います。
しかし、一番驚いていただきたいことは、その農場において、スタッフ達が天来烏骨鶏の飼育を「成功させている」ということです。

外敵

農場では、自然に近い分、先に述べたような野生動物達による被害がありえます。実際、設立当初は、泣くに泣けない話が相次いだと言います。
防鳥ネットを張り巡らし、フェンスに改良を重ね、様々な工夫がなされて、今では鶏舎内に動物が進入する被害はなくなりました。
 他にも、細菌の浸入を防ぐ工夫が各所でなされています。
例えば、鶏舎へ入る前などは、必ず誰もが靴の消毒をしています。鶏舎内の消毒にも常に安全面を考慮します。

また、冬には雪害への対応にも追われます。
雪の重みで竹がたわみ、電線を切断してしまう事故を阻止するために、スタッフは吹雪の中でも総出で竹を切断し、運搬する作業をするのです。

換気、陽光、雨おがくずを敷き詰める

烏骨鶏のえさ

エサについても作業は重要です。気候や烏骨鶏たちの成長に応じて、プロの農場スタッフが飼料を配合しています。
自社で配合天来烏骨鶏のための飼料づくりはかなりハードな作業ですが、季節により烏骨鶏たちの状態を見ながら、配合や給餌の回数を調整することが本当に重要です。ここまで工夫をしてこその天来烏骨鶏なのです。

 農場の多くの烏骨鶏たちの管理には、様々な「徹底」が必要です。農場のスタッフはそれを理解し、細心の注意を払います。だからこそ安全な食品としての烏骨鶏が実現するのです。


「安全」は何かのときに重視するのではなく、空気のように当然のことでなくてはなりません。それを貫くべく、スタッフたちは今日も一羽一羽の様子を真摯に見つめながら、汗を流しています。