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（株）金澤烏骨鶏の里 920-0024 石川県金沢市西念 3丁目26-11-203号 TEL:0120-45-5405 FAX:0120-600-170
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烏骨鶏の卵の特色として、まず、非常に産卵スパンが長い、という点があげられます。しかも烏骨鶏はデリケートな鳥であり、環境によってその産卵状況も左右されかねません。当店農場においては、そこに細心の注意を払っています。
しかし、「希少」だからこそ、烏骨鶏の卵には活発な生命力を持つ親鶏から受け継いだ滋養が詰まっているのです。タンパク質や鉄分、ビタミンAなどはもちろん、脳内の神経伝達物質のもとともなるコリン、DHA、EPAも非常に豊富なので、金澤烏鶏庵の長年のお客様には、この卵を日々の健康にお役立てになっている方が大勢いらっしゃいます。「ただならぬたまご」としての天来烏骨鶏卵のパワーとは、そのイメージだけでなく、中身を伴うものなのです。
その「濃厚な風味」が、菓子や料理をさらに素晴らしいものにしている事実にご注目いただきたいと思います。
特に卵菓子は世に数多くありますが、天来烏骨鶏の卵が加わることで、美味しさが格段に違ってくるマジックは、当店の看板「かすていら」 「プリン」 「バームクーヘン」で体感することが出来ます。「卵が違うとここまで違うのか」と驚いていただけることでしょう。
先に述べましたように、烏骨鶏は非常にデリケートな生き物です。本当にその魅力を最大限に発揮させるための飼育は、困難を極めます。したがって、金澤烏鶏庵農場においては、常時、安全のための地道な努力と創意工夫が重ねられています。「何かあったから安全に気をつける」のではなく、「常に当たり前に安全を堅守する」からこそ、天来烏骨鶏たちの産む卵は、滋養、美味を損なわず、安心して召し上がっていただけるものになるのです。
カステラの概念が変わる、深く、濃厚な味わい。烏骨鶏かすていら プレーン（小）
その一層、一層に「幸多かれ」と祈りを込めて。烏骨鶏バームクーヘン
濃厚な風味を生かした、素直な味。烏骨鶏プリン 12個入り